В растительности Канар представлены средиземноморские и африканские типы. Океанические течения, ветры и перелетные птицы тысячелетиями заносили сюда семена различных растений, а климатические условия благоприятствовали сохранению на островах редких видов. В результате растительный покров здесь отличается большим количеством эндемичных форм. Любопытно, что флора Макаропезийской области, в которую входят острова Зеленого Мыса, Канарские, Азорские и Мадейра, насчитывает около 30 эндемичных родов и около 650 эндемичных видов, причем более половины представителей этих родов можно встретить на Канарском архипелаге.
Попадающему сюда особенно бросается в глаза обилие различных представителей рода молочай: кустарниковых, древовидных и особенно распространенного кактусовидного молочая (Euphorbia canariensis) с мясистыми сочными стеблями. Густой млечный сок эвфорбий аборигены островов использовали для травли рыбы в небольших заливах.
Но более всего поражает знаменитое драконово дерево (Dracaena draco), встречавшееся в Европе в третичный период. На Канарах оно произрастает на Тенерифе и Пальме в субтропическом поясе па высоте 100— 400 м над уровнем моря, культивируется в долинах. Долгое время самым древним из них было драконово дерево, росшее в окрестностях Икода на Тенерифе: грибовидная крона его возвышалась на 23 м (могла бы заглянуть в окна седьмого этажа), а в обхвате оно достигало 15 м. В 1868 году это дерево погибло во время урагана. Любопытно, что ствол его сужался к основанию конусом и был полым, а внутри в XV веке помещался алтарь. По-видимому, этот исполин прожил около 600 лет.